美高梅mgm集团2288食堂档口服务商遴选公告

美高梅mgm集团2288食堂档口服务商遴选公告

美高梅mgm集团2288后勤保障部拟对学校食堂档口服务商进行公开遴选，请有意参加遴选的服务商到青山校区后勤保障部资产管理办公室报名，现将相关事项公告如下。

一、项目名称：食堂档口服务商遴选

二、信息公开方式：采用网上公开发布遴选信息，在美高梅mgm集团2288官网、后勤保障部网页查询。

三、项目位置：

1.  黄家湖校区北园食堂一楼17个档口；

2.  黄家湖校区南园食堂一、二、三楼19个档口（其中三楼优先考虑麦当劳、肯德基等大型连锁餐饮）；

3.  青山校区春华餐厅一、二楼11个档口；

4.  洪山校区食堂一楼12个档口。

四、经营范围:特色风味、大红案、白案、小吃等品种。各档口经营范围详见附件1《档口一览表》。

五、合作期限：一年（注：洪山校区食堂档口合作期限根据实际情况确定）。

六、合作模式：联合经营，按照营业额比例收取公共成本分摊费。（注：洪山校区根据经营项目确定公共成本分摊费）。

七、结算周期：三个月，如遇寒暑假可适当延后。

八、流程：报名—资质审核—遴选—审批—公示—签订合同。

九、服务商要求：

1.一个服务商仅限报一个档口，多报者视为弃权。

2.中标服务商严禁对档口转包（租）、分包（租）。

3.服务商需提供营业执照、组织机构代码证、税务登记证等资质，其中营业执照经营范围必须包含餐饮经营管理。服务商属于加盟形式的，加盟单位须提供加盟总部的相关资质文件及加盟项目授权书等文件。

4.服务商需提供近两年经营业绩材料。

5.服务商需提供档口运营服务方案，具体包括：

（1）产品目录及全部产品的成本核算表。必须说明产品特色、质感、口味等；所有产品必须全成本核算，主料、辅料、配料、调料、水电气的消耗、人工等进行准确核算，生重、熟重准确，成本结构合理，以微利原则制定合理售价等。

（2）食品安全方案。食品安全的保障措施，确保无禁用原料；从食材验收到加工出售，以及剩饭剩菜的处理等各个环节实行食品安全控制。

（3）现场管理方案。要求明确各岗位职责、个人行为规范、工作现场的标准化流程、卫生安全的工作流程、生产安全的保障措施、消防安全的保障措施等。

（4）服务商自行配备使用的燃气设备必须是列入《武汉市燃气器具销售目录》的产品，所使用的管材、配件、辅助设备等应符合国家现行标准，并经国家主管部门检测机构检测合格。

（5）服务商经营档口所需的原材料全部由餐饮中心统一采购配送；部分特殊原材料经餐饮中心核定后可自行采购；洪山校区食堂档口原材料可自行采购，由洪山后勤服务中心负责监督验收。

十、报名须携带以下材料（复印件需加盖公章）：

1.本人报名的：持本人身份证原件以及营业执照、组织机构代码证、税务登记证等有效资质；

2.非本人报名的：持授权委托书、委托人身份证复印件、被委托人身份证原件以及营业执照、组织机构代码证、税务登记证等有效资质。

十一、报名、投标文件递交时间及地点：

(1) 报名时间：2023年6月1日至2023年6月7日上午8：30—12:00，下午2:30-5:00（不含国家法定休息日），逾期不再受理。

(2) 投标文件递交时间：2023年6月12日至2023年6月14日上午8：30—12:00，下午2:30-5:00，逾期不再受理。（投标文件装袋密封并加盖公章或手印）

(3) 地点：美高梅mgm集团2288青山校区后勤保障部资产管理办公室

餐饮服务中心联系人：冯老师      联系电话：18986066122

洪山校区食堂联系人：俞经理      联系电话：13720299810

资产管理办公室联系人：许老师    联系电话：027-68862854

后勤保障部

2023年6月1日